Les principaux éléments de l'acier inoxydable sont le fer, le chrome et le nickel. Nous divisons généralement l'acier inoxydable en acier inoxydable au nickel-chrome et en acier inoxydable au chrome. Le soi-disant « fer inoxydable » n'existe pas en réalité. « Fer inoxydable » est juste un nom irrégulier en acier inoxydable, qui est un nom verbal très peu scientifique.
Tous les produits d'alliage d'éléments en fer sont appelés "acier", tels que cornière en acier inoxydable en acier, également appelé cornière en acier inoxydable.
Il existe en effet une différence de composition entre l'inox et le « fer inoxydable ». Ce que nous appelons « fer inoxydable » ne contient pas de nickel, c'est de l'acier inoxydable au chrome. Par exemple, l'acier inoxydable martensitique est remplacé par du fer dans la partie contenant du nickel de l'acier inoxydable d'origine. Ce type d'acier inoxydable peut être attiré par des aimants.
Toutefois, acier inoxydable nickel-chrome contenant du nickel ne peut pas être attiré par les aimants.
Pour donner un exemple dans la vie quotidienne, les ustensiles de cuisine utilisés à la maison sont pour la plupart résistants au sans nickel, ce qu'on appelle le « fer inoxydable ». Le prix du nickel étant très élevé, le coût d'utilisation de l'acier inoxydable au nickel ajouté augmentera considérablement.
La première considération pour les ustensiles de cuisine haut de gamme est la qualité.
L'acier inoxydable au nickel ajouté est résistant à la corrosion, ne rouille pas, a une structure compacte, une finition élevée et des couleurs plus douces. L'Encyclopédie du Crédit vous donne aussi une idée pour ne pas emporter d'aimant avec vous lors de l'achat d'ustensiles de cuisine, essayez-le si besoin, pour ne pas vous faire avoir.
Il n'est pas totalement fiable de faire la distinction entre les deux sur la base de la seule perméabilité magnétique. Les personnes expérimentées peuvent également distinguer l'une de l'autre de l'apparence des deux. Le fer dit inoxydable n'est qu'un traitement à la surface du fer, il n'est pas vraiment inoxydable.
D'apparence, l'acier inoxydable est blanchâtre et brillant (en référence à l'acier inoxydable au nickel, un autre type d'acier inoxydable est appelé acier inoxydable au chrome, qui a un peu de tungstène en surface). La surface dite en acier inoxydable n'est que brillante. Pour les hommes d'affaires qui ont des exigences élevées en matière de matériaux à usage industriel, nous recommandons toujours de faire un test au brouillard salin sur le produit ou d'utiliser un analyseur de spectre pour éviter les litiges.