Application de l'acier inoxydable dans le réservoir de vin
La liqueur a un parfum vieilli, et le parfum de vieillissement de la liqueur ne peut être obtenu que par un stockage à long terme, et le parfum de vieillissement obtenu dans différents conteneurs de stockage de vin varie considérablement.
Il y a de nombreux pores de différentes tailles dans la paroi du pot de poterie traditionnel du conteneur de stockage de vin. L'alcool peut respirer à travers ces pores et produire divers composés aromatiques tels que des aldéhydes et des acides, accélérant le vieillissement et la maturation, ayant ainsi un bon vieillissement. Saveur.
À l'heure actuelle, les grands réservoirs en acier inoxydable couramment utilisés dans l'industrie des spiritueux pour le stockage du vin ont des arrangements intermoléculaires étroits et aucune perméabilité à l'air. La liqueur qu'elles contiennent n'a presque aucun effet respiratoire, et la liqueur stockée vieillit généralement lentement.
Visant le problème du manque de vieillissement dans les grands réservoirs en acier inoxydable, combiné aux avantages des pots en poterie pour le stockage de l'alcool, une entreprise a inventé la technologie des tubes en céramique intégrés dans les grands réservoirs et a maintenant lancé un tout nouveau produit breveté en acier inoxydable. petites cuves à vin avec tubes en céramique intégrés. L'industrie est pionnière, ouvrant une nouvelle ère de stockage d'alcool.
1. Conception structurelle
Le corps principal de la cuve à vin est en acier inoxydable, ce qui lui confère tous les avantages d'une cuve en acier inoxydable. Le haut du réservoir est installé verticalement avec N tuyaux en céramique le long de la direction circonférentielle, et la position d'installation est aussi proche que possible de la paroi du réservoir pour maximiser le nombre de tuyaux en céramique. Le tube de poterie a une structure d'étanchéité à une extrémité et un type de bride à l'autre extrémité pour une installation facile.
L'extrémité scellée est située dans le réservoir de sorte que l'extérieur du tube de poterie soit en contact avec le vin, et l'extrémité de la bride se trouve sur la surface supérieure du pot pour faire communiquer l'intérieur du tube de poterie avec l'atmosphère extérieure, et le port est enveloppé de soie colorée pour éviter la poussière. Chaque tube de poterie équivaut à un petit autel de poterie. , Le vin blanc dans le réservoir en acier inoxydable peut respirer comme s'il était dans un pot de poterie grâce à la convection du tube de poterie et de l'air.
Cette conception structurelle intègre de manière créative des réservoirs en acier inoxydable et des autels en poterie. Il a non seulement l'efficacité de stockage, la sécurité de stockage et la gestion intelligente du processus de stockage des réservoirs en acier inoxydable, mais a également la fonction de microcirculation vieillissante des pots en poterie. C'est une révolution dans les petits contenants de stockage de vin. Progrès sexuel.
2. Fonction de vieillissement
L'installation astucieuse du tube de poterie permet au petit réservoir de vin en acier inoxydable du tube de poterie intégré de respirer à travers le tube de poterie comme un pot de poterie et favorise la maturité de la liqueur, de sorte qu'il a une très bonne fonction de vieillissement. Si l'extérieur du tube de poterie est en forme non émaillée, l'effet sera meilleur.
Des tests ont prouvé que la vitesse de vieillissement et l'effet de maturation de la liqueur dans ce type de cuve à vin sont proches de ceux de la jarre. Les tubes de poterie dans le réservoir de stockage à grande échelle sont interconnectés et l'effet de la circulation de ventilation forcée est meilleur. L'alcool au goût de Luzhou est conservé pendant 8 mois. Après cela, il a une bonne saveur moelleuse et sucrée.
Afin de rendre le vin et le tube en céramique entièrement en contact, d'assurer l'effet de vieillissement et en même temps d'avoir une bonne performance de coût, le volume de la petite cuve à vin n'est généralement pas plus de 3 mètres cubes et pas moins de 1.5 cube. mètres.